Receptes segons

  • Rosselló 148, Barcelona
  • 934 53 18 20
  • semproniana@semproniana.net
  • @semproniana_restaurant





  • Rosselló 148, Barcelona
  • 934 53 18 20
  • semproniana@semproniana.net
  • @semproniana_restaurant







RESERVA


Delivery







  • Rosselló 148, Barcelona
  • 934 53 18 20
  • semproniana@semproniana.net
  • @semproniana_restaurant


SEGONS PLATS

blog de receptes de l’ada parellada

Sorell amb verdures

Mira la recepta clicant aquí!

Ingredients:

Dos sorells filetejats

Mig porro

Mitja carbassa

Mig bròquil

Oli d’all i julivert

Sal i pebre

Un raig de conyac

Per la crema d’enciam

1 enciam sencer

2 patates

1 ceba

100g de formatge cremós

Oli d’oliva

Sal

Pebre

Aigua

Tallem totes les verdures a daus.

Tallem els filets de sorell en porcions petites.

Escalfem un raig d’oli en una paella i marcarem el sorell, primer per la part de la pell. Salpebrem. Quan sigui cuit el retirem de la paella.

Fora del foc posem un raig de conyac a la mateixa paella per desglaçar. Afegim totes les verdures a la paella amb un bon raig d’oli d’all i julivert. Salpebrem.

Mentrestant farem la crema d’enciam.

Pelem la ceba i la tallem a trossos, no cal que siguin gaire petits. En la cassola on vulguis fer la crema sofregeix la ceba fins que agafi uns tons daurats.

Pelem les patates, les tallem a trossos i les afegim a la cassola.

Rentem l’enciam, el tallem i l’afegim a la cassola. Ho cobrim tot d’aigua. Salpebrem.

Deixem que bulli 20 minuts, triturem i li afegim el formatge cremós. Rectifiquem si cal de sal i pebre.

Quan les verdures estiguin cuites hi afegirem 200ml de la crema de d’enciam per aconseguir una salsa.

Per últim tornem a afegir el sorell a la paella i deixem que es cogui tot conjuntament durant 5 minuts.

postres

PRIMERS
plats

receptes

© 2021 Ada Parellada