BIOGRAFIA

ADA PARELLADA

Cuinera, divulgadora i activista contra el malbaratament alimentari. Sempre amb un ull al sofregit i l'altre al menjador.

Soc filla de la Fonda Europa de Granollers que ja t茅 m茅s de 250 anys d鈥檋ist貌ria.

El 1993, amb 25 anys, obro Semproniana, un restaurant al centre de l鈥橢ixample

La restauraci贸 ocupa la part central de la meva feina, per貌 la complemento amb m煤ltiples activitats professionals.

Col路laboro amb diferents mitjans de comunicaci贸, transmetent la necessitat de recuperar els h脿bits culinaris a les llars. En la mateixa l铆nia faig tallers i xerrades a fam铆lies.

Escric llibres de divulgaci贸 culin脿ria. N鈥檋e fet una vintena.

Actualment estic molt involucrada en la lluita contra el malbaratament alimentari i 茅s per aix貌 que hi col路laboro amb diferents campanyes de prevenci贸 i sensibilitzaci贸 amb aquesta realitat.

Al 2021 v脿rem obrir una l’exposici贸 itinerant 鈥淨u猫 mengem avui?鈥 que reflexiona com mengem i com ens compliquem els humans a l鈥檋ora de triar quina alimentaci贸 seguir.聽

Tot plegat i dos fills que ja han superat l鈥檃dolesc猫ncia, copen la totalitat de les hores del meu rellotge laboral i vital.

El 1993, en Santi Alegre i jo, l鈥橝da Parellada, vam llogar un local immens, situat al bell mig de l鈥橢ixample de Barcelona, que havia estat la seu d鈥檜na vella i bella editorial que acabava d鈥檃baixar la persiana. Vam substituir els llibres per cartes, les lletres per plats, amb promeses de llobarro al forn, botifarra negra a dojo, xai agredol莽 i del铆rium tr猫mens de xocolata. I el vam batejar amb el nom de Semproniana.

漏 2021 Ada Parellada